Formation au greffage de la vigne en fente avec butte de terre

- Il s'agit de la technique de greffage en place des racinés, dits « américains », pratiquée pendant un siècle (1880 - 1980) puis tombée en désuétude avec la généralisation des plantations de greffés-soudés.

Le stage permet aux vignerons de se réapproprier la méthode dont les Anciens tiraient d'excellents résultats !

- La greffe en fente permet de freiner la mortalité des ceps atteints de maladie du bois (esca ou eutypiose) ou de dépérissement (Syrah), en regreffant sur le porte-greffe.

On obtient ainsi communément 2/3 de réussite quand l'opération est pratiquée dès l'apparition des symptômes, en respectant les instructions données. Les ceps regreffés avec succès rentrent en production dès l'année suivante, et dans le cas de Syrah, le recours à un clone très peu sensible (470, 524, 747, 1140, 1141, 1188) en assure la pérennité.

- Cette technique est particulièrement intéressante pour les complantations, lorsque les greffés-soudés reprennent mal.

Les porte-greffes s'installent plus rapidement en situation de concurrence car ils peuvent être plantés plus tôt (dès janvier), ne craignent pas les maladies cryptogamiques et n'ont pas de bourrelet cicatriciel qui freine la circulation de la sève. Le suivi des greffes demande peu de main d'œuvre et peu d'arrosage. Les pieds greffés avec succès rentrent en production dès l'année suivante avec une bonne vigueur. Enfin, les ceps greffés en place sont beaucoup plus résistants à l'Esca !

- Ce stage de formation professionnelle est réalisé en partenariat avec les Chambres d'Agriculture ou les associations de producteurs.

Il se déroule sur une journée, en avril et peut accueillir 12 stagiaires. Le matin : exposé en salle (historique, théorie et conditions de la réussite), affûtage et découpe des greffons. L'après-midi : démonstration puis réalisation de l'ensemble des opérations de greffage par les stagiaires en équipes de 3 ou 4 personnes, dans une parcelle choisie pour les travaux pratiques. Rétroplanning : marquage des ceps en été, réservation des greffons en hiver, réalisation du stage en avril de l'année suivante.

(*) Photos du stage organisé en février 2008 avec la Chambre d'Agriculture de l'Aude à la cave coopérative de Mont Tauch à Tuchan (Aude). L'objectif était ici d'enseigner aux vignerons le moyen de sauver les Syrah dépérissantes au stade début rougissement du feuillage.

Photographies de M. Philippe Perez (Cave coopérative de Tuchan)

(**) Photos du stage organisé le 11 avril 2022 avec ADABio - Isère, Ain et Pays de Savoie, à Lentiol (Isère). L'objectif était ici d'enseigner aux vignerons le greffage en place, sur un rang de porte-greffes 3309C âgés de 4 ans, greffé en Verdesse B (ancienne variété locale).

Photographies de Mme Julie Vinay (ADABio)